Por 
Hola, amigas y amigos de Rebelión Veg! Soy Carlota, vuestra aliada en esta fabulosa travesía por el mundo del veganismo y la vida sostenible. Hoy quiero contaros algo que os dejará con la boca abierta y los espaguetis a la boloñesa pidiendo socorro: ¡el queso rallado vegano! ¡Sí, habéis leído bien! Y os prometo que es tan bueno que hasta la pizza del sábado noche se pone celosa.
¿Por qué queso rallado vegano y no el de siempre?
Probablemente muchxs os preguntaréis, ¿qué tiene de especial el queso vegano? Bueno, primero que todo, somos amigos de los animales, ¿no? Así que nada de lechecitas o cosillas que provengan de ellos. Además, el queso rallado vegano es la opción perfecta para quien es intolerante a la lactosa o simplemente busca una vida más saludable. Vamos, que es ganar-ganar por donde lo miremos.
Los Ingredientes Secretos del Queso Vegano
Vale, quizás no tan secretos porque voy a contaros todo. Pero lo que sí es cierto es que la base de estos quesos suele ser cosas tan majas como anacardos, tofu, levadura nutricional y hasta algo que se llama ácido láctico que, ¡oh sorpresa!, no tiene nada que ver con la leche. Y es todo un arte combinar estos ingredientes para conseguir esa textura que te hace querer rallar queso hasta en el café del desayuno.
Sabor y Textura, un Viaje Sensorial
Ahora bien, si pensáis que al ser vegano va a saber a cartón reciclado, os equivocáis de semáforo a semáforo. Los quesos veganos rallados de ahora tienen unos sabores tan intensos y unas texturas tan auténticas que a veces pienso que las almendras y los garbanzos son los nuevos alquimistas de la cocina. ¿A quién no le gusta un buen plato de pasta con una montaña de ‘queso’ rallado encima que se funde y te abraza el alma?
Recetas Estrella con Queso Rallado Vegano
Aquí la cosa se pone interesante, porque este queso rallado vegano es más versátil que un suizo con una navaja multiusos. Podemos usarlo en una lasaña, esparcirlo sobre una pizza casera, o hacer que se convierta en el MVP de unos nachos de peli y manta. Y ni hablar de las gratinados, ¡quedan con una costra doradita que ni la madre de los inventos podría superar!
Cómo hacer tu propio Queso Vegano Rallado
Para aquellos manitas en la cocina, hacer vuestro propio queso rallado vegano es más fácil que aprenderse el ‘Aserejé’ (y ya sabéis cómo se quedó eso grabado en la memoria colectiva). Solo necesitáis un procesador de alimentos, algunos de los ingredientes que mencioné antes e imaginación para experimentar con hierbas y especias. ¿Mi consejo? No tengáis miedo a probar algo nuevo, ¡la mejor receta puede estar al alcance de vuestro siguiente intento!
¡Compártenos tu Experiencia!
Al final del día, lo que importa es compartir y disfrutar. Me encantaría leer vuestras experiencias con el queso rallado vegano, así que no seáis tímides y dejad un comentario aquí abajo. ¿Habéis probado alguna marca que os haya robado el corazón (y las papilas)? ¿Tenéis alguna receta estrella que os gustaría compartir con la comunidad? ¡Estoy deseando leeros!