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Hola amigas y amigos de la hoja verde, soy Carlota y vengo cargada de delicias y secretos que harán las delicias de vuestros paladares compasivos. Si sois paletas o paletos en el mundo vegano o si ya tenéis el black belt en tofu y tempeh, ¡este post es para todos! Hoy os traigo un especial de esos que me habéis pedido tanto: un tour por los restaurantes veganos en Vitoria que te harán olvidarte de que alguna vez quisiste mordisquear algo que no fuera planta. ¡Prepárate para salivar!
Paraíso en el plato: Mis top 3 favoritos
Empezamos fuerte porque sé que no eres de los que les gusta andarse por las ramas (a menos que estén llenas de higos). Si tienes que hacer parada relámpago en Vitoria y solo puedes visitar tres lugares, que no cunda el pánico, aquí van mis recomendaciones:
La Hoja de Roble: Este es un lugar que me fascina, no solo por su variedad de platos de toda la galaxia vegana, sino porque cada bocado te hace sentir que estás comiendo con consciencia. La hamburguesa de lentejas es una revelación y los postres… ¡bien podrían ser una religión!
El Templo del Seitan: Sí, el nombre no es muy sutil, pero sus sabores lo son. Desde su seitan a la jardinera hasta sus brochetas de tofu y pimiento, todo es un carnaval en tu boca. Y para los amantes del picante, su curry rojo es un desafío en la mejor de las maneras.
VeggiePit: Si lo tuyo es un mezze vegano, un surtido de delicias que compartir (o no), este lugar es para ti. La creatividad de estos chicos me tiene robado el corazón de alcachofa, y no exagero al decir que sus patatas bravas con alioli vegano son magia pura.
Dónde impresionar a un omnívoro con tacos veganos
Si estás en esa etapa de «quiere impresionar a un amigo que come de todo con comida vegana», ¡oh, tengo la solución perfecta! Verde Picante, un rincón donde los tacos veganos son una obra de arte. No dejes de probar el de jackfruit desmechado—es capaz de convertir al más escéptico. ¡La de veces que he tenido que escuchar: «No puedo creer que no sea carne»! Y yo, disfrutando de su incredulidad como si fuera el postre más dulce.
La revolución de los desayunos veganos
Porque no todo va a ser llenar el buche en la cena, ¿verdad? Los desayunos veganos están en plena revolución y Vitoria no se ha quedado atrás. Despertar de Buda me tiene cautivada con sus boles de acai y sus tostadas de pan de masa madre que te hacen empezar el día preguntándote si te has despertado en el paraíso. La leche de avellana casera es simplemente divina, y sus tortitas de avena son la mezcla perfecta entre indulgencia y sano. ¡Adiós galletas industriales, hola felicidad matutina!
El festín de los sentidos: Una cena exótica
Llega la noche y con ella, el momento de atrevernos con algo diferente. Paladar Exótico nos lleva de viaje con su fusión entre la cocina vegana y sabores de tierras lejanas. Lo mejor es pedir varios platos y compartir para poder probar un poco de todo: desde el pad thai de verduras hasta el falafel con salsa de tahini. La vez que cené allí con unos amigos, acabamos practicando el arte del trueque vegano: yo te doy un bocado de mi pastel de chía si me das un poco de tu kebab de seitán. Llamadme loca, pero podríamos resolver conflictos mundiales con esta técnica.
¿Algún tesoro escondido que no haya mencionado?
Amigos del tofu, casi puedo oír los teclados ardiendo mientras buscáis la opción de comentarios. ¡Y me encanta! Porque sé que cada uno de vosotros tiene su pequeña joya, ese rincón que solo unos pocos conocen y que guarda el secreto del mejor guiso de la ciudad. Así que ha llegado vuestro momento de brillar: dadle al teclado y compartid vuestras recomendaciones veganas en Vitoria. ¡Estoy deseando leerlas y probarlas todas!
Si después de esta jugosa lista te queda alguna duda o simplemente quieres agradecerme por salvarte las papilas gustativas, no dudes en dejar tu comentario aquí abajo. Recordad, la revolución verde se construye entre todos, así que compartamos, disfrutemos y ¡sigamos llenando el mundo de sabores veganos!