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¡Hola a todos! Aquí Carlota, vuestra vegana rebelde y amante del planeta Tierra, trayéndoos una vez más ideas frescas y sostenibles para vuestro día a día. 🌱 Hoy vamos a abordar un tema que sé que os va a encantar: recetas veganas sin gluten. Que sí, que sí, que es posible comer delicioso, ser respetuoso con los animales y además cuidar de nuestro intestino esquivo al gluten. ¿Listos para un festín sin remordimientos? ¡Pues allá vamos!
La base de todo: Alternativas al Trigo
Siempre me preguntáis, «Carlota, pero si no uso harina de trigo, ¿Qué hago?» Tranquilos, que aquí nuestra madre Tierra nos ha bendecido con mil y una alternativas. La harina de almendra, de garbanzo o incluso la harina de arroz serán nuestras mejores aliadas. Además, estas harinas no solo son aptas para celiacos sino que también nos ofrecen un abanico de nuevos sabores y texturas. ¿Os atrevéis a probar?
Desayuno Energético: Porridge de Avena Sin Gluten
¡A desayunar como reyes! Nada mejor que comenzar el día con un porridge de avena sin gluten que nos aporte energía y nos mantenga saciados. Lo hago con avena etiquetada como sin gluten, leche de almendra, una pizca de canela y toppins como plátano, nueces y un chorrito de sirope de arce. ¡Es como un abrazo en forma de desayuno!
Comida Reconfortante: Hamburguesas de Quinoa y Frijoles Negros
¿Quién dijo que las hamburguesas son solo cosa de carniceros? Error. Las hamburguesas de quinoa y frijoles negros son para dejar a cualquiera patidifuso. Mezclo quinoa, frijoles negros aplastados, especias y un poco de harina de lino como aglutinante. Las sirvo entre panecillos sin gluten con lechuga, tomate, y una salsa de aguacate que es para llorar de lo buena que está.
Cena Ligera: Tofu Marinado con Verduras al Vapor
Y llegamos a la cena, esa comida del día en la que queremos algo ligero pero lleno de sabor. Mi propuesta: tofu marinado con una buena selección de verduritas al vapor. El secreto está en un buen marinado con soja sin gluten, aceite de sésamo, ajo, jengibre y un toque de miel o sirope de aguacate. ¡Sano, rápido y para chuparse los dedos!
Snacks para Picar: Energy Balls
Y para esos momentos entre horas, donde el gusanillo del hambre nos pica, nada mejor que unas energy balls. Dátiles, nueces, coco rallado, y por supuesto, cacao sin gluten. Los mezclo, formo bolitas y ¡voilà! Tengo snacks perfectos para llevar encima y no sucumbir a tentaciones menos saludables.
Postres para Endulzar: Brownie de Batata
Para el gran finale, os traigo una maravilla que derrite corazones: brownie de batata sin gluten. Imaginaros un brownie jugoso, dulce y que encima es bueno para ti. Batata cocida, puré de manzana, harina de almendra, cacao sin gluten y una pizca de amor et voilà. Endulzamos la vida sin remordimientos, y sin gluten.
Comparte tus Experiencias y Dudas
Después de este despliegue de recetas, estoy segura de que tenéis muchas ideas y ganas de experimentar en la cocina. Pero aquí no acaba todo, vosotros también sois parte de esta rebelión. ¿Tenéis más recetas que queráis compartir? ¿Dudas, comentarios, mensajes de amor y paz? Dejadlo todo aquí abajo y vamos a crear una comunidad cada vez más grande y comprometida. ¡Os espero!
Antes de despedirme, os invito a que dejéis en los comentarios cualquier pregunta o si simplemente queréis contar cómo os ha ido con las recetas. Recordad, estamos en esto juntos, cambiando el mundo bocado a bocado. 🌿