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¡Hola! Soy Carlota, la pluma detrás de Rebelión Veg, y hoy vengo a hablaros sobre algo que puede causar más controversias que el final de tu serie favorita: la mayonesa de soja. ¿Habías pensado que renunciar a la mayonesa tradicional sería un sacrificio en tu camino vegano? Pues, ¡sorpresa! Hay un mundo delicioso esperándote. Acompáñame en este viaje cremoso y lleno de sabor.
¿Por qué soja y no otro ingrediente?
Vayamos al grano. Podríamos usar cualquier legumbre, ¿verdad? Pero la soja tiene ese je ne sais quoi que la convierte en la base perfecta para nuestra mayonesa. Es versátil, ligera y, lo mejor de todo, tiene esa propiedad emulsionante que nos da la textura deseada. Además, ¡aprovechemos el poder de la soja que hemos visto en tantas etiquetas de alimentos saludables!
Impacto medioambiental: ¡Sí al tofu, no a los huevos!
Si te preocupa tu huella de carbono, y sé que sí porque estás aquí, entonces amarás la mayonesa de soja. Sabiendo que, según estudios, la producción de soja genera muchísimo menos CO2 comparada con la de los huevos, lo que hace que sea un «sí» rotundo en nuestro libro de recetas sostenibles. Dicho esto, escoger soja orgánica y local es clave para asegurarnos de que nuestro impacto es aún menor.
Una receta simple para empezar
No tienes que ser un chef con estrellas Michelin para clavar esta receta. Solo necesitas soja, aceite, limón, sal y un poco de magia. Bueno, lo de la magía era broma, pero sí necesitarás una batidora. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y emulsionados. En unos minutos tendrás una mayonesa de soja que hará un doble salto mortal sobre su contraparte no vegana.
Cómo personalizar tu mayonesa de soja
Una vez que dominas la base, es hora de jugar. Añade ajo para una explosión de sabor, pimientos asados para un giro interesante, o cualquier especia que te transporte a otro lugar del mundo. Pienso que a la mayonesa de soja le encanta disfrazarse y acudir a la fiesta de sabores que es nuestra boca. ¿Qué tal si le añadimos wasabi para cuando nos sentimos aventureros?
Preservación y vida útil
Sé lo que estás pensando, «Carlota, pero ¿cuánto dura esta cosa?» Bueno, guardada en un frasco hermético y refrigerada, tu mayonesa de soja te acompañará hasta 5 hermosos días. Igual, ¿quién va a guardarla tanto tiempo? Créeme, una vez que empieces a untarla, ¡se acabará antes de que te des cuenta!
Comparte tu creatividad
¡No seas tímido! Si tienes alguna versión innovadora o algún consejo que pueda hacernos la vida vegana más sabrosa, ¡compártelo en los comentarios! Estoy segura de que todos aquí en Rebelión Veg estamos más que dispuestos a probar nuevas ideas. ¿Has intentado un twist original con tu mayonesa de soja? Cuéntame todo sobre tu experiencia.
Y recuerda, si tienes alguna duda o simplemente quieres expresar tu amor por la mayonesa vegana, no dudes en escribirme aquí abajo. ¡Hasta la próxima rebelión!