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¡Hola rebelde de la cocina! Soy Carlota, y te doy la bienvenida a un nuevo post en Rebelión Veg. Hoy te traigo un platillo que hará que te reconcilies con el tofu y le des la bienvenida a las verduras en tu dieta, como nunca antes. ¡Nos lanzamos a la aventura del tofu salteado con verduras!
¿Por qué saltear tofu?
Quiero empezar por desmitificar una idea muy extendida: que el tofu es aburrido. ¡Nada más lejos de la realidad! Cuando lo salteas, se convierte en una explosión de sabores. Es como una esponja que absorbe todos los jugos y especias, y si te lo cocino yo, ¡te aseguro que vas a pedir repetir!
Elige tus verduras sabiamente
Cuando preparo este plato, me gusta pensar en un arcoíris en mi sartén. Pimientos de colores, zanahoria, brócoli… todas ellas aportan distintos nutrientes y esa carga cromática que nos alegra el plato y el alma. Eso sí, un consejo de amiga: saltea las verduras al dente para que mantengan sus propiedades y ese puntito crujiente.
Masaje al tofu, ¿en serio?
¡Pues sí! Aquí viene una de mis anécdotas favoritas. La primera vez que hice tofu mi abuela me dijo: «Carlota, eso hay que mimarlo como si fuera un nene». ¡Y qué razón tenía! Antes de saltearlo, exprime con cuidado el exceso de agua y córtalo en cubos. Luego dale un buen «masaje» con tus especias favoritas y verás la diferencia.
El arte de saltear
No es sólo cuestión de poner todo en la sartén y esperar al chispazo mágico. El tofu necesita su espacio, así que dale tiempo para que se dore por un lado antes de remover. Luego, ve añadiendo las verduras por tiempos de cocción y, lo más importante, hazlo con amor y paciencia. Ah, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra no viene mal.
Secretos de mi salsa
Aquí llega el toque final: la salsa. Soy fan de las fusiones y aquí te propongo una salsita de soja, ajo, jengibre y un toque de sirope de ágave, que le dará ese dulzor sorprendente. Mezcla los ingredientes en un bowl y añádelos al salteado en el último minuto. ¡Verás cómo todo el plato cobra vida!
Tu turno en la cocina
Y hasta aquí mi pequeña rebelión en la cocina de hoy. Recuerda que las cantidades y verduras pueden variar según tus gustos o lo que tengas en la nevera. La cocina es creatividad, así que ¡atrévete a experimentar! Y si te animas a preparar este tofu salteado con verduras, ¡me encantaría saber cómo te ha quedado! Déjame tus comentarios, fotos o cualquier duda que te surja.
¡Que aproveche! No olvides compartir tus experiencias aquí abajo en la sección de comentarios. ¿Has añadido algún ingrediente secreto? ¿Algún truco que quieras compartir con esta comunidad rebelde? ¡Hasta la próxima incursión culinaria!