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¡Hola amigos de Rebelión Veg! Aquí Carlota, otra vez en la carga con nuevas aventuras culinarias.
Hoy traigo un tema que sé que os va a encantar: recetas con tofu y verduras. Antes de que pongáis los ojos
en blanco pensando que el tofu es aburrido, dejadme compartir con vosotros algunos secretos para hacerlo
tan irresistible que hasta el más devoto carnívoro podría reconsiderar sus elecciones. ¡Vais a querer
tofu hasta en el desayuno! Así que, calentad vuestras sartenes y preparaos, que esto se va a poner
verdaderamente delicioso.
¿Por qué Tofu?
Antes de meternos en faena, hablemos un poco sobre qué hace del tofu un ingrediente tan maravilloso.
Primero, es una proteína completa, cosa que muchas veces se echa de menos en las dietas vegetarianas y veganas.
Además es como una esponja, absorbe los sabores de lo que le pongas; así que olvídate de esa idea de que
el tofu no sabe a nada. ¿Listos para darle una vuelta a esa percepción? ¡Sígueme!
Saltando a la sartén: Tofu salteado con verduras
Empecemos con las bases, un buen tofu salteado. La clave está en prensar bien el tofu para quitarle el
exceso de humedad; luego cortarlo en dados y marinarlo. Usad soja, ajo, jengibre y lo que os dé la gana.
Yo le suelo poner un toque de sirope de arce para darle dulzor. Después, calentáis aceite en una sartén
a fuego fuerte y ¡alambradas! Echad los dados de tofu hasta que estén doraditos y crujientes.
Añadid vuestras verduras favoritas y tenéis un plato sencillo y lleno de sabor.
Horneando salud: Tofu al horno con verduritas
Si sois de los que preferís evitar el aceite, el tofu al horno es vuestra opción. Al igual que con el salteado,
hay que prensar el tofu. Pero aquí vamos a crear una costra crujiente con especias y tal vez, un poco de
pan rallado. Mientras el tofu se está haciendo amigos del calor, cortad algunas verduras en rodajas o tiras,
pintadlas con un poco de aceite de oliva y al horno también. ¡Ah! Un consejo, ponedle a las verduras
unas semillitas por encima, como de calabaza o girasol, veréis qué toque más rico.
Enrollados y listos: Wraps de tofu y verdura
Para los que están siempre en movimiento y necesitan algo rápido y fácil de llevar, aquí vienen los wraps.
Nos agenciamos unas tortillas, pueden ser de trigo, maíz o incluso de espinacas para más verde en vuestra vida.
Rellenadlas con tofu previamente salteado, como hemos visto antes, y echadle todas las verduras que queráis:
lechuga, tomate, pepino, zanahoria, olivas… ¡Lo que sea! Añadid hummus o guacamole y ya estáis listos para
seguir con vuestra rebelión vegana sobre la marcha.
Un toque exótico: Curry de tofu
¿Os apetece algo con un poco más de exotismo? Preparad un curry. Sofreíd en una cazuela cebolla, ajo,
jengibre y todas las especias que os gusten: comino, cúrcuma, coriandro, pimentón… Añadid el tofu en dados
y las verduras cortaditas. Cubridlo todo con leche de coco y dejad que el sabor se potencie a fuego lento.
Para darle un toquecito dulce, una manzana cortada en cubitos va de lujo. Servidlo con un montón de arroz y
un puñadito de cilantro freso si es de vuestro agrado.
¿Y tú? ¿Cómo reinas en la cocina con tofu y verduras?
Ahora que os he dado algunas de mis recetas estrella con tofu y verduras, me muero de ganas por saber cómo
le dais vida al tofu en vuestras cocinas. ¿Tenéis algún truco oculto? ¿Una receta secreta que hace que vuestros
amigos se peleen por una invitación a cenar? Compartid vuestros comentarios aquí abajo, y si tenéis alguna duda
o queréis saber más detalles sobre lo que hemos cocinado hoy, no dejéis de preguntar. ¡Vuestra curiosidad por
la cocina vegana alimenta este blog!