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¡Hola queridos rebeldes del buen comer! Soy Carlota, la entusiasta vegana detrás de Rebelión Veg, y hoy os traigo una delicia que va a sacudir vuestro mundo culinario: la receta de sobrasada vegana. Sí, habéis leído bien. ¿Quién dijo que el veganismo era sinónimo de sacrificio? ¡Aquí no paramos de reinventar y disfrutar!
¿Qué es la sobrasada vegana?
Antes de meter las manos en la masa, hablemos un poco de qué es esto que os voy a enseñar a preparar. La sobrasada vegana es una alternativa vegetal al embutido tradicional mallorquín que tantos corazones roba. En nuestra versión, reemplazamos la carne por ingredientes de origen vegetal, resultando en una opción saludable, llena de sabor, y sobre todo, ¡libre de crueldad! ¿Preparados para un viaje de sabor a las islas Baleares sin moverse de casa?
Ingredientes clave de la sobrasada vegana
Muchos me preguntan, «Carlota, pero si no lleva carne, ¿entonces qué lleva?» Pues bien, aquí va el secreto de un buen untable: tomate seco, anacardos, pimientos rojos, y por supuesto, no puede faltar el pimentón ahumado, que le da ese sabor profundo característico de la sobrasada. Además, especias como el comino y el ajo le dan ese toquecito que hace que digas: «¡Wow, esto es otro nivel!» Y sí, todo es completamente vegano y natural.
Pasos para hacer tu sobrasada vegana
Manos a la obra, amigos. Comenzamos hidratando los tomates secos para que se ablanden. Mientras tanto, tostamos ligeramente los anacardos para resaltar su sabor. Luego trituramos todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta homogénea. Podéis ajustar la textura agregando un poco de aceite de oliva al gusto, ¡pero cuidado con pasarse! La clave está en que quede untuoso pero no aceitoso. Y ahí lo tenéis, vuestra sobrasada lista para untar en pan, crackers, o incluso para añadir un toque diferente a vuestros guisos.
Acompañamientos perfectos para sobrasada vegana
¿Solo untar en pan? ¡Ni hablar!. La sobrasada vegana es versátil como ella sola. ¿Habéis probado a hacer unas tostas con sobrasada vegana y higos frescos? Es la explosión de sabores del verano. Y para los amantes de las pizzas, esparcir un poco de sobrasada vegana sobre una base de masa fina con unas hojas de rúcula por encima, simplemente os hará llorrar de felicidad. Por no hablar de darle un toque especial a tu guacamole. El cielo es el límite cuando se trata de combinar este untable tan espectacular.
La conservación es importante
Vale, os veo venir, “Carlota, he hecho un montón porque me he emocionado, ¿cómo lo conservo?” ¡Sin problema! Podéis guardar la sobrasada vegana en un tarro hermético en el frigorífico por unos buenos 10 días. Eso, si es que podéis resistir no comérosla toda antes. Para los que sois más de preparaciones en grande, podéis congelarla en porciones y así disfrutarla cualquier día con solo desempacar lo necesario. Ojo, la textura puede cambiar un poco al descongelar, pero el sabor seguirá estando top.
¿Y tú, te atreves a probarla?
¡Y eso es todo por hoy, rebeldes! Espero que os animéis a probar esta maravilla de la gastronomía vegana. Ya véis que es súper sencilla y el resultado es de lo más gourmet. Estoy segura de que esta sobrasada vegana va a tener un hueco muy especial en vuestra cocina. Si tenéis alguna duda o queréis compartir vuestras experiencias y variaciones, dejad vuestros comentarios aquí abajo. Recuerda que la cocina es un laboratorio de creatividad y todos somos científicos locos en busca del próximo gran sabor. ¡Comenta y comparte tu rebelión culinaria!