Por 
Hola, soy Carlota de Rebelión Veg, y te doy la bienvenida a mi rincón de verduras, tofu y sostenibilidad. Si estás aquí es porque, como yo, buscas darle un toque no solo verde, sino también creativo y delicioso a tus platos. Y para eso, hoy voy a compartir contigo una receta que se ha convertido en mi favorita: una ensalada con tofu que es cualquier cosa menos aburrida.
¿Por Qué Tofu en una Ensalada?
Siempre me encuentro con personas que arrugan la nariz al oír la palabra tofu, y yo estaba en ese equipo hasta que descubrí cómo prepararlo bien. El tofu no es solo una increíble fuente de proteína vegetal, es como un lienzo en blanco dispuesto a absorber cualquier sabor que le eches encima. En una ensalada, aporta una textura única y es el acompañante perfecto para un sinfín de aderezos y veggies.
Marinar es la Clave
No nos vamos a engañar, el tofu por sí solo es un tanto insípido. Pero eso lo convierte en el aliado perfecto para marinar. Aquí va mi secreto: corto el tofu en dados y lo dejo sumergido en soja, ajo picado, un poco de aceite de sésamo y una pizca de jengibre molido, durante al menos una hora. Si puedes, déjalo toda la noche y prepárate para que tu ensalada suba de nivel.
La Combinación Perfecta de Verduras
El tofu ya está marino, es hora de hablar de las verduras. Me encanta combinar colores y texturas: espinacas frescas, tomates cherry, zanahoria rallada y unos brotes de alfalfa. Para darle un toque crujiente, incluyo semillas de girasol o calabaza. Y para un contraste dulce, no puede faltar el maíz tierno o unos trozos de mango fresco. ¿Acaso no se te hace agua la boca?
Dressing: El Toque Mágico
No hay ensalada sin un buen aderezo, y esta no es la excepción. Después de experimentar, mi dressing estrella lleva tahini, zumo de limón, un chorro de sirope de arce, sal marina y un toque de cayena. Mezcla todo y viértelo generosamente sobre tu ensalada. Además de sabor, le estás sumando un extra de nutrientes.
La Presentación: ¡Que Entre por los Ojos!
Ya casi estamos, pero no te olvides de la presentación. Sirve tu ensalada en un plato grande y llano. Coloca las verduras de base, el tofu marinado encima y esparce las semillas que elegiste. Riega con el aderezo y, para finalizar, unas hojitas de cilantro o perejil para decorar. No solo quedará bonita, sino que tus invitados (o tú mismo) quedarán encantados antes de probarla.
Y Tú, ¿Cómo Personalizas tu Ensalada con Tofu?
¡Y eso es todo! Una ensalada con tofu no tiene por qué ser sólo un plato lateral aburrido. Con los ingredientes y tips adecuados, se puede convertir en una explosión de sabores que dejará a todos pidiendo más. Ahora me encantaría saber cómo te gusta a ti personalizar tu ensalada con tofu. ¿Tienes algún ingrediente secreto o alguna técnica especial? ¡Comenta abajo y compartamos ideas!
No dudes en dejar tu comentario si tienes cualquier duda o sugerencia. ¡Me encanta leer y responder a todos! 😊