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¡Hola, queridos revolucionarios del tofu! Soy Carlota y hoy os traigo un tema que me encanta: cómo hacer tofu a la plancha que quede delicioso y crujiente. Ya sabéis que el tofu es esa especie de rompecabezas culinario para muchos, pero hoy vamos a convertirlo en el protagonista indiscutible de nuestra cocina.
Eligiendo el Tofu Perfecto
Primero y principal, debemos hablar del tipo de tofu que usaréis. No todo el tofu fue creado igual, amigos. Si buscáis esa textura dorada y crujiente por fuera con un corazón tierno, debéis ir a por el tofu firme o extrafirme. El tofu sedoso puede esperar a nuestro próximo capítulo de batidos y sopas. Id a vuestra tienda de confianza y que no os den gato por liebre (o en nuestro caso, tofu sedoso por firme).
Marinada: El Secreto de los Sabores
Aquí viene la magia, la marinada. ¿Pensabais que íbamos a asar el tofu sin más? ¡Nunca! La belleza del tofu es que absorbe todos los sabores con los que lo mezcleis. Una marinada básica puede llevar soja, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre, y una pizca de vuestro endulzante favorito para ese toque agridulce. Pero eso sí, dejadlo en la marinada al menos una hora, aunque si os olvidáis y se pasa toda la noche, mejor que mejor.
La Planificación: Calentar Bien la Plancha
Tan importante como la marinada es tener la plancha bien caliente antes de poner el tofu. Si la plancha no está lo suficientemente caliente, vuestro tofu se pegará y se convertirá en una tragedia griega. Y no, no necesitamos más lágrimas en la cocina. Así que paciencia, dejad que la plancha se caliente a fuego medio-alto antes de comenzar la acción.
La Técnica del Asado Perfecto
Ya hemos marinado y calentado la plancha, toca asar. Sacad el tofu de la marinada (¡no tiréis ese líquido de oro!) y ponlo con cuidado en la plancha. El truco está en no moverlo demasiado. Dejadlo que se haga unos buenos 4-5 minutos por cada lado o hasta que veáis that golden brown color we all love. Y aquí entre nosotros, si podéis resistiros a asomaros cada dos por tres, mejor.
¿Listos? Ahora, el Acabado Final
Justo antes de servirlo, me gusta dejar caer un poco de la marinada sobre el tofu así consigo caramelizar esos últimos toques. Es mi pequeña firma, amigos. Y ahora, con no poco orgullo, sirvo ese tofu que cambiara vidas ¡y acompañado de una ensalada fresquita o unos vegetales al vapor, estáis en el cielo!
Se Abre el Debate: ¿Cómo lo Hacéis Vosotros?
Bien, hemos llegado al final de nuestro viaje culinario de hoy y ahora es vuestro turno. ¿Tenéis algún truco secreto para el tofu a la plancha? ¿Algún ingrediente que vuelva loco incluso al más escéptico? Quiero saberlo todo, así que dejad vuestros comentarios abajo y hagamos de este espacio una auténtica comunidad de rebeldes del tofu. Y si tenéis alguna duda o curiosidad, ¡no dudéis en preguntar! Aquí estoy para ayudaros en vuestra travesía por la cocina vegana.