Por 
¡Hola, amantes del chocolate y la vida sostenible! Aquí Carlota de Rebelión Veg, embarcándome en una nueva aventura culinaria y, esta vez, ¡es dulce! Si siempre has soñado con un brownie vegano que sea tan jugoso y delicioso como los tradicionales, pero sin ningún producto de origen animal, ¡hoy te traigo una receta que te hará la boca agua! 😋 Y no te preocupes, aquí no hay trucos esotéricos, solo buena comida.
Los secretos detrás del mejor brownie
No todos los brownies son creados iguales, y el secreto de un grandioso brownie vegano es la combinación perfecta de los ingredientes adecuados y el amor por lo que haces. Te aseguro que encontrar el equilibrio entre una textura fudgy y el intenso sabor a chocolate es posible sin usar huevos ni leche.
Ingredientes que necesitarás
Antes de empezar, asegúrate de tener lo siguiente a mano:
- 1 taza de harina de trigo (¡o tu alternativa sin gluten favorita!)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de coco o tu aceite vegano preferido
- 1 taza de azúcar moreno (porque menos es más)
- 1/4 de taza de leche vegetal, cualquier tipo funcionará
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro, ¡nada de imitaciones!
- El ingrediente secreto: ¡1/2 taza de compota de manzana sin azúcar!
¿Tienes todo? ¡Vamos al lío!
El proceso paso a paso
No es necesario ser un chef para preparar esta receta, pero sí ponerle ganas. Así que precalienta tu horno a 180°C (eso es 356°F para mis amigos al otro lado del charco) y sigue estos pasos:
- Mezcla la harina y el cacao en un cuenco grande, evitando los grumos.
- En otro recipiente, combina el aceite de coco fundido y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche vegetal y la vainilla a la mezcla de aceite y azúcar, luego agrega la compota de manzana y revuelve bien.
- Une todo añadiendo los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que esté justo combinado.
Una vez mezclado, vierte la preparación en un molde cuadrado previamente engrasado y hornea por unos 25 minutos. Recuerda, si el palillo sale limpio, ¡ya está listo!
Trucos para un brownie inigualable
El timing es crucial. Saca el brownie cuando esté ligeramente húmedo en el centro; se seguirá cocinando con el calor residual. Además, dejarlo reposar un rato antes de cortarlo es un acto de paciencia que se verá recompensado. Y si puedes resistirte, dejarlo de un día para otro intensifica sus sabores (pero, entre nosotros, nunca he conseguido esperar tanto).
Variantes para todos los gustos
Está bien ser creativos, ¡es lo divertido de cocinar! Prueba añadir nueces, chips de chocolate vegano o incluso una pizca de café molido para darle un extra de sabor. ¿Eres más de fruta? No hay problema, unas cuantas frambuesas encima antes de hornear y voilà: un toque ácido para el contraste perfecto.
¿Qué te ha parecido?
Si llegaste hasta aquí, es probable que tu cocina huela ya a paraíso chocolatero. ¿Has probado hacer la receta? ¿Le has dado algún giro interesante? En Rebelión Veg, siempre estamos buscando formas de mejorar y personalizar nuestros postres. Deja un comentario con tus impresiones, truquillos o variantes, ¡los leo siempre y me encanta saber de vosotros! Y si tienes alguna duda, no dudes en preguntar. ¡Hasta el próximo post chocolatero!