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¡Hola, amigxs del tofu y del planeta! Aquí Carlota de Rebelión Veg, vuestra cómplice en aventuras culinarias y tribulaciones sostenibles. Hoy quiero compartir algo muy especial que últimamente está revolucionando mi cocina: el tofu ahumado. ¿Aún no lo has probado? Pues abre bien los ojos, prepara esos deditos para tomar nota y dejemos que comience la magía.
¿Qué es el tofu ahumado?
Primero lo primero, hablemos de qué es esta joyita. El tofu ahumado no es más que nuestro conocido tofu que ha sido sazonado y expuesto al humo para darle ese gusto excepcional que a muchos nos recuerda a productos muy muy lejanos en nuestra memoria vegana, ¡pero mucho más ético y saludable! Es una fuente excelente de proteína y, ¡oh sorpresa!, su textura y sabor pueden llevar tus platos a otra dimensión.
¿Cómo se hace el tofu ahumado?
No quiero desnudar del todo este secreto, pero en esencia el proceso de ahumar tofu involucra el uso de madera de tipo especial que le confiere ese sabor único. Algunos prefieren toques de manzana mientras que otros se decantan por el hickory. El resultado es un tofu con una corteza dorada irresistible. ¡Es casi como darle un abrigo de sabor antes de que llegue a tu plato!
Beneficios del tofu ahumado en tu dieta
¿Necesitas razones para incorporarlo en tu día a día? Aquí van algunas: es bajo en calorías, alto en proteínas y rico en calcio y hierro. Además, su sabor añade personalidad sin necesidad de recurrir a la carnicería. ¿Y mencioné que es un campeón de la versatilidad? Sigue leyendo que te cuento cómo lo uso.
Recetas estrella con tofu ahumado
No te creas que el tofu ahumado solo sirve para sustituir al bacon en tus dish. ¿Qué tal unas brochetas con verduras a la parrilla? O ¿imaginas un bocata con tofu ahumado, aguacate y tomate? Y ni te cuento sobre mis desayunos protéicos con tofu ahumado a la sideral… ¡qué delicia! Pero, si quieres que tu mente explote, haz una lasaña con tofu ahumado y piña. Sí, sí, piña. ¡No me juzgues hasta que lo pruebes!
¿Dónde encontrar tofu ahumado?
Quizá te estés preguntando “Carlota, ¡me has convencido pero dónde lo consigo!”. Pues bien, lo puedes encontrar en tiendas especializadas en productos veganos, algunas grandes superficies o, si te animas, puedes hacerlo en casa – que, entre nosotros, siempre es más divertido y te da puntos extras de foodie consciente.
Participa en la conversación
Y hasta aquí mi sermón sobre el tofu ahumado. Ahora, dime tú, ¿tienes alguna receta que quieras compartir con la comunidad? ¿Algún truco para darle más vida al tofu ahumado? Estoy deseando leer tus ideas, así que deja tu comentario aquí debajo y hagamos de este rincón digital un espacio para aprender y disfrutar juntxs de los placeres veggies.