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Hola, lectores de Rebelión Veg. Soy Carlota, y hoy os traigo un artículo que os va a dejar con la boca abierta… ¡Y claro, esperando rellenarla con deliciosos bocados de seitan! Si aún no lo habéis introducido en vuestra dieta vegana o estáis buscando formas creativas de cocinarlo, quedáos por aquí porque vamos a hablar de recetas con seitan que os van a encantar. ¿Listos para darle un meneo a vuestras papilas gustativas? ¡Empecemos!
¿Qué es el Seitan y por qué lo Amamos Tanto?
Antes de meternos en harina (y nunca mejor dicho), dejadme contaros un poco sobre el seitan. Este «carne» vegana es básicamente gluten de trigo purificado que, cuando se cocina adecuadamente, tiene una textura sorprendentemente similar a la carne. La versatilidad del seitan es increíble: puede ser sazonado, marinado, horneado, frito, ¡y lo que se os ocurra! Lo mejor de todo es que es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, haciendo de él un mega-aliado en nuestras cocinas.
El Seitan al Estilo Tradicional
Empezaremos por la base, y os cuento que la primera vez que hice seitan, parecía un científico loco en su laboratorio. Mezclando, amasando y cocinando en busca del bloque perfecto de seitan. La receta tradicional es sencilla: sólo necesitáis gluten de trigo, agua y vuestros condimentos favoritos. Se amasa, se deja reposar y luego se hierve en un caldo sabroso. Aquí lo importante es ser paciente, ya que la cocción y los tiempos de reposo son clave para lograr una textura ideal.
Seitan a la Plancha para Impresionar
¿Queréis algo rápido y que no falle nunca? ¡Seitan a la plancha! Cortad vuestro bloque de seitan en filetes y marinadlos en una mezcla de salsa de soja, ajo picado, un toque de limón y vuestras hierbas aromáticas preferidas. Dejadlos absorber los sabores un rato y luego, ¡a la plancha! En unos minutos tendréis un plato lleno de sabor y con una textura increíble que puede competir con cualquier filete. Os aseguro que más de un omnívoro me ha pedido la receta después de probarlo.
El Seitan en la Comida Internacional
Una de mis formas favoritas de disfrutar el seitan es en platos de comida internacional. El seitan puede viajar a través de las cocinas del mundo sin despeinarse. Desde currys indios hasta tacos mexicanos, su capacidad para adoptar sabores y texturas es inigualable. Por ejemplo, cortadlo en tiras, sazonadlo con especias para taco y voilà, tenéis el relleno perfecto para unos tacos veganos. No olvidéis la guarnición con vuestras salsas y verduras favoritas. ¡Os va a encantar!
Reinventando la Pizza con Seitan
La pizza es esa amiga que nunca te falla, y cuando le añades seitan se convierte en tu BFF. Imaginad una pizza con gruesos trozos de seitan, cebolla caramelizada y un buen puñado de rúcula encima. El seitan lo podéis preparar con especias italianas y después hornear sobre vuestra base de pizza favorita. Os prometo que es una combinación que os hará decir «Mamma Mia!» después del primer mordisco. Incluso he sorprendido a mi amiga italiana con esta combinación, y eso ya es decir mucho.
¿Listos para Cocinar con Seitan?
Bueno, rebeldes de la comida vegana, espero que estas ideas os hayan inspirado para encender esas cocinas y darle una oportunidad al seitan en vuestros próximos platos. Ya sea en su versión más tradicional o en una pizza vanguardista, las posibilidades son tan amplias como vuestra imaginación culinaria. Y ahora os lanzo la pregunta: ¿tenéis alguna receta estrella con seitan? ¿Algún tip secreto que queráis compartir? Dejad vuestros comentarios abajo, me encanta leer y aprender de vuestras experiencias. ¡Hasta el próximo plato y no dudéis en escribir si tenéis alguna duda!