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Hola, queridísimos amigos de Rebelión Veg. Soy Carlota y hoy quiero hablar sobre un ingrediente que seguramente habéis oído nombrar más de una vez: la lecitina de soja de Mercadona. Antes de que pongáis esa cara, ¡no! No tiene nada que ver con la kriptonita, aunque seguro que a veces os parece igual de misterioso. Bueno, ¡vamos a desentrañar juntos este enigma vegetal!
¿Qué es la lecitina de soja y para qué sirve?
Para los que acabáis de aterrizar en este fascinante planeta vegano, os cuento rapidito: la lecitina de soja es un aditivo natural que se obtiene a partir del aceite de soja. Tiene propiedades emulsionantes, lo que significa que ayuda a mezclar ingredientes que, normalmente, se llevan como el agua y el aceite en una comida familiar politizada: ¡fatal! Pero, gracias a la lecitina, logramos que esos ingredientes incompatibles terminen siendo los mejores amigos en nuestras recetas.
La lecitina de soja en el universo Mercadona
Si has vagado por los pasillos de Mercadona, probablemente te has encontrado con un montón de productos que la llevan: desde galletas hasta preparados vegetales. ¡Y aquí viene la sorpresa! Aunque Mercadona no tiene un paquete que diga “lecitina de soja para hacer tus pócimas en casa”, sí que incluye este ingrediente en muchos de sus productos. Así que siempre estamos recibiendo sus beneficios, bastante por la cara, ¿no creéis?
Beneficios de la lecitina de soja ¡ay, madre!
Vale, entonces ¿cuáles son esos famosos beneficios? A ver, os enumero algunos: mejora la salud de nuestro corazón (¡sí, ese que se os rompe cada vez que veis un animalito lindo!), contribuye a mantener nuestro cerebro a tono (para pensar en más ideas revolucionarias) y apoya la función hepática. Vamos, que si la lecitina de soja fuera una persona, sería ese amigo fit que va al gimnasio todos los días.
Cómo identificar la lecitina de soja en los productos
No vais a necesitar una lupa de detective para esto. Por lo general, la lecitina de soja se identifica en las etiquetas como E322. Así que la próxima vez que estés en Mercadona, puedes jugar a la búsqueda del tesoro y ver en qué productos la encuentras. Y sí, sabemos que Mercadona no es precisamente el paraíso vegano, pero es importante saber navegar estos mares tan… ¿diversos?
La controversia: ¿es siempre vegana la lecitina de soja?
Aquí viene la parte que todos esperabais: el cotilleo. Algunas personas se preguntan si la lecitina de soja es siempre vegana. Pues bien, la respuesta es que sí, excepto cuando la soja ha sido modificada genéticamente o cuando en el proceso de extracción se han utilizado productos animales, que sería como descubrir que tu pareja vegana en secreto come hamburguesas de carne. Pero tranquilos, que en Mercadona, la lecitina de soja que utilizan principalmente es de origen no animal y PGF (por sus siglas en inglés, Produced Without Genetic Engineering).
Participa y comparte tu experiencia
Y bueno, después de este tour vegano por la lecitina de soja, me encantaría saber tu opinión. ¿Has probado productos de Mercadona con lecitina de soja? ¿Tienes algún consejo para identificar productos veganos fiables? ¡Deja tu comentario y así aprendemos todos juntos! Y si tienes cualquier duda o quieres que hablemos de otro tema fascinante, ya sabes, ¡los comentarios son todo tuyos!