Por 
¡Hola, queridos rebeldes del buen comer! Soy Carlota, vuestra cómplice en esta aventura llamada veganismo y hoy os traigo un tema que está en boca, nunca mejor dicho, de todos. ¿Habéis oído hablar de la heura? Pues preparaos, porque vamos a sumergirnos en sus propiedades y a descubrir todo lo que este sustituto de la carne tiene para ofrecer. ¿Listos? ¡Vamos allá!
¿Qué es la Heura?
No me sorprendería que algunos de vosotros ya estéis poniendo cara de ‘Heura, ¿eso qué es, se come?’ Bueno, os cuento. La heura es una proteína vegetal que ha llegado para revolucionar las cocinas de los veganos y no veganos, mirándote a ti, sí, a ti que todavía te declaras amante del filete. Viene del soja y su textura y sabor son tan sorprendentes que podrían engañar al mismísimo paladar de un lobo en plena caza. ¡Y no exagero!
Aparte de ser deliciosa, se cocina en un periquete y es súper versátil, ya sabéis, la típica invitada que cae bien en cualquier fiesta. Desde tacos hasta estofados, la heura no te dejará colgado.
Propiedades nutritivas de la Heura
Empecemos con lo básico. La heura es nutritiva con ganas. Primero lo primero, es rica en proteínas, esenciales para los que estamos a tope con el gym – o pretendemos estarlo mientras comemos palomitas en el sofá (¡os veo!). Pero, es que además, tiene una cantidad envidiable de fibra y es baja en grasas saturadas. Es decir, es el nuevo mejor amigo de tu corazón y tu digestión. ¿Quién daba más por la carne, eh?
Impacto medioambiental
A ver, rebeldes, ¿y si os digo que al elegir heura estáis salvando el planeta? Bueno, quizás me he venido arriba, ¡pero no ando lejos de la realidad! La producción de la heura requiere menos agua y tierra que la cría de ganado y emite menos gases de efecto invernadero. O sea, que es una manera deliciosa de reducir nuestra huella ecológica. Así que puede que no seas Superman o Wonder Woman, pero cada vez que comes heura, estás haciendo un poco de superhéroe ecológico. Más madera, ¡esto es la guerra contra el cambio climático!
Sustitutos de carne: Heura vs Otros
Y aquí os traigo el clásico combate del siglo: Heura vs Otros Sustitutos de carne. Tenemos al tofu, tempeh, seitan y, nuestro contrincante en esta esquina, la heura. A ver, a ver, no quiero miradas asesinas de los fans del tofu, que aquí hay amor para todos. Pero en sabor y textura, la heura se lleva el premio al «Más Parecido a Carne» sin duda. Además, su preparación es tan sencilla que incluso yo, que en una cocina soy más peligrosa que un mono con un cuchillo, consigo platos estrella. Así que si estabas buscando variar tu dieta y no sabías por dónde empezar… ¡Ding, ding, ding! Tenemos un ganador.
Recetas fáciles con Heura
Como sé que estáis aquí por las recetas (y por mi encantadora persona, claro está), vamos a meternos en harina, o más bien en heura. Os voy a dar ideas de recetas para chuparse los dedos. Desde una simple heura salteada con ajo y perejil hasta una boloñesa vegana que haría llorar de emoción al mismísimo Leonardo Da Vinci. Y para los más osados, ¿qué tal un curry de heura? Ya os digo yo que con estos platos ni os acordaréis de los tiempos del pollo. ¡Quien diga que ser vegano es aburrido es que no ha venido a mi cocina!
Comparte tus experiencias
Y como todo festín llega a su fin, aquí me tenéis, preguntándome qué os ha parecido este recorrido por el maravilloso mundo de la heura. Pero no os pongáis tristes, esto no es un adiós, sino un hasta luego. Me encantaría saber si habéis probado la heura, qué recetas os han vuelto locos y si tenéis algún truquillo bajo la manga que queráis compartir con esta humilde servidora y los demás lectores. ¡Dejadme vuestros comentarios y hagamos de este blog no solo un espacio de lectura, sino de conversación y aprendizaje mutuo!
Si tenéis cualquier pregunta o queréis saber más sobre este u otro ingrediente vegano, ya sabéis dónde encontrarme. ¡Escribidme en los comentarios! Besos verdes y hasta el próximo post, ¡rebeldes del sabor!